скумбрия
Скумбрия
Май 30, 2016
мойва
Мойва
Май 30, 2016

Сельдь

сельдь

Clupea harengus — Sild — Hareng — ering

Сельдь

Сезон добычи: Зимняя сельдь (средний вес 2 — 6 тушек на кг), январь — март

Жирная сельдь (средний вес 3 — 6 тушек на кг), июль — декабрьФьордовая сельдь (средний вес 3 — 20 тушек на кг), август — апрель

Североморская сельдь (средний вес 3 — 7 тушек на кг), январь — март

Так называемая атланто-скандинавская сельдь включает в себя три подвида: норвежская весенне-нерестующая сельдь, исландская весенне-нерестующая сельдь и исландская летне-нерестующая сельдь. Источником крупного промысла также являются популяции сельди в Северном море и Скагерраке.

Норвежская весенне-нерестующая сельдь обитает на севере Норвегии и в Баренцевом море. Она зимует в Вестфьорде, а нерестится вдоль всего побережья Норвегии, при этом основным районом нереста является северная часть юго-западного побережья, Вестландет.

В прошлом норвежская весенне-нерестующая сельдь составляла основу промысла зимней, жирной и мелкой сельди. Вследствие усовершенствования орудий лова в 1960-е гг. запасы сельди были почти полностью выловлены, и в начале 1970-х гг. были введены меры по охране ресурсов сельди.

В последние годы вновь разрешен квотируемый лов норвежской весенне-нерестующей сельди. В основном промысел ведется в центральной части Норвегии — в округах Мёре и Нурлан.

Лов сельди в Северном море и проливе Скагеррак ведется круглый год. По подсчетам ученых, в начале 2000 г. нерестовые запасы норвежской весенне-нерестующей сельди составили 9 млн. тонн, что является более низким показателем, по сравнению с прошлыми годами.

Сельдь — вкусная рыба, которую можно употреблять в пищу в сыром, копченом, соленом и маринованном виде.

Сельдь является великолепным источником витаминов A, D, и В12. Она также богата жирными кислотами Омега-3, содержание которых может значительно варьироваться.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля